辟谣来报道！剩菜要等凉了再放冰箱？

围里辟谣

流言：有时候做的菜多了，吃不完，本着不浪费传统美德，不少人都会选择放冰箱里，但是我们是不是也经常听到说生菜要放凉了再放进冰箱，不然会把冰箱搞坏！那么真相是这样吗？
真相：从健康角度考虑，剩菜放入冰箱越早越好。剩菜中蕴含的健康风险，主要是其中繁殖的细菌、真菌和这些微生物分泌出的有毒物质。要想让剩菜安全，关键是控制里面的细菌数量。
影响微生物繁殖的因素有三个方面一一温度、时间、营养。剩菜已经为微生物提供了营养，要想抑制微生物的繁殖，就只能通过低温进行控制，还要尽快解决剩菜，减少微生物繁殖时间。
所以，暂时不吃的剩菜要赶紧放进冰箱里，让其尽快进入低温状态，这样才好控制微生物的繁殖。

审核专家：张娜（北京大学公共卫生学院副研究员博士生导师）
内容来源：中国科学技术协会·科学辟谣微信公众号

灬遥遥无期

能开会员吗

老K在天涯

围里有什么特别好吃的吗

XIAOSPARROW

围里之家公众号是什么

爱睡觉的小狼

能开会员吗

二魔头

围里之家有微视吗

爱睡觉的小狼

围里之家有微视吗

有点苦i

不知道说啥，先占个位。

d2n夏瞳ゃめ

围里有什么特别好吃的吗

过江出国

多分享一些办公室软件方面的技巧